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酱爆鸡丁做法 辣中带甜 甜中有辣 下酒又下饭|KB体育

时间:2021-11-25 01:26作者:KB体育

本文摘要:8、锅中加入炸好的花生米炒匀加少许红色辣椒油润色提亮菜色撒少许鸡精出锅前撒点香葱末鲜味的酱爆鸡丁就做好了。 辣中带甜甜中有辣的酱爆鸡丁麻辣鲜香下酒下饭超有食欲。这道酱爆鸡丁选用肉质口感更佳的鸡腿肉在传统宫爆鸡丁的基础上制作。 醋、淀粉、干红辣椒、蛋清、花生米 7、然后锅中加入已过油的鸡丁翻炒淋入调的碗芡迅速翻炒匀称。 2、鸡腿肉解冻后拿刀尖沿骨头划开将骨头去掉然后去掉外皮和筋膜将鸡肉切成小块清洗洁净。

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8、锅中加入炸好的花生米炒匀加少许红色辣椒油润色提亮菜色撒少许鸡精出锅前撒点香葱末鲜味的酱爆鸡丁就做好了。

辣中带甜甜中有辣的酱爆鸡丁麻辣鲜香下酒下饭超有食欲。这道酱爆鸡丁选用肉质口感更佳的鸡腿肉在传统宫爆鸡丁的基础上制作。

醋、淀粉、干红辣椒、蛋清、花生米

7、然后锅中加入已过油的鸡丁翻炒淋入调的碗芡迅速翻炒匀称。

2、鸡腿肉解冻后拿刀尖沿骨头划开将骨头去掉然后去掉外皮和筋膜将鸡肉切成小块清洗洁净。

鸡肉中放入盐、白胡椒、料酒、蛋清抓匀腌肉十五分钟去腥放入淀粉上浆抓匀、再加一大勺油抓匀这样鸡丁下锅后容易滑散不会粘锅。

1、大葱切小段干辣椒铰剪剪段香葱和蒜切末郫县辣椒酱剁细碎。将生抽、白糖、醋、料酒、淀粉调成碗芡然后放入些许大葱段和蒜末待用。

详细步骤

生抽、盐、花椒、大葱、小葱、蒜

4、锅热加入油放入腌制好的鸡丁迅速炒散至变色后捞出控油。

3、花生米用开水泡一会儿然后手一撮就去皮了。冷锅凉油放去皮的花生米小火炸熟铲子不停铲动以免花生上色糊了。

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接着捞出花生米控油。

白胡椒、白糖、鸡精、干淀粉

准备食材

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6、接着将剁细碎的郫县辣椒酱放入锅中小火煸炒出红油。

鸡腿、郫县辣椒酱、料酒、辣椒红油

5、锅中倒油小火将花椒炒出香味这里也可用加少许花椒油。放入蒜末、大葱段、辣椒段煸出香味。


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