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KB体育|精选麻婆豆腐鱼、川味黄焖鸡、东坡脆皮肘子三道川菜做法,收藏了

时间:2021-10-25 01:26作者:KB体育

本文摘要:麻婆豆腐鱼这道菜是由麻婆豆腐演变而来,做法略有所革新,吃着麻、辣、烫、酥、嫩、香、爽滑。爱吃麻婆豆腐的朋侪不妨试试做一下这款菜。质料:嫩豆腐、巴沙鱼、豆豉、豆瓣、辣椒面、盐、酱油、、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉、葱姜末、花椒油、香油、、蒜苗节、混淆油、色拉油。做法:无骨巴沙鱼,切丁,豆腐切丁,豆瓣、豆豉剁碎。 巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油,拌匀备用。豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水,捞出过凉,控水。锅烧热,下入宽油,下入鱼丁略炸,炸至微微变色捞出即可。

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麻婆豆腐鱼这道菜是由麻婆豆腐演变而来,做法略有所革新,吃着麻、辣、烫、酥、嫩、香、爽滑。爱吃麻婆豆腐的朋侪不妨试试做一下这款菜。质料:嫩豆腐、巴沙鱼、豆豉、豆瓣、辣椒面、盐、酱油、、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉、葱姜末、花椒油、香油、、蒜苗节、混淆油、色拉油。做法:无骨巴沙鱼,切丁,豆腐切丁,豆瓣、豆豉剁碎。

巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油,拌匀备用。豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水,捞出过凉,控水。锅烧热,下入宽油,下入鱼丁略炸,炸至微微变色捞出即可。锅留少许底油,下入混淆油烧热,加入豆瓣酱、豆豉、姜葱末炒香,下入辣椒面炒出红油,掺鲜汤或者清水,烧开下入豆腐丁,烧入味,下入鱼丁,调入盐、酱油、胡椒粉。

水豆粉勾二流芡,下入蒜苗炒匀,加入花椒油、香油出锅装盘即可。川味黄焖鸡黄焖鸡主要起源于鲁菜,一时间火遍大江南北,很是好吃,那大家有没有吃过川味的黄焖鸡,看看做法怎样,可以试试这款下饭的川菜版本的黄焖鸡。质料:笋、鸡肉、土豆、干香菇、豆瓣酱、黄豆酱、香辣酱、蚝油、美极鲜、辣鲜露、盐、醪糟汁、冰糖、姜葱、水豆粉、酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、混淆油。做法:笋切滚刀块,鸡肉处置惩罚洁净剁块,土豆去皮切块。

香菇泽洗洁净,泡水泡发,留水备用。剁好的鸡肉、加入醪糟、盐、姜葱汁拌匀腌制片刻。调酱汁:取一碗,一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺香辣酱搅匀。调个碗汁:盐、蚝油、辣鲜露、美极鲜、水豆粉搅匀备用。

起锅下宽油,升至六成热,下入鸡块炸至金黄捞出沥油。锅留底油,下入混淆油,下入冰糖炒成糖色,姜葱、干辣椒、酱汁、八角熬、桂皮、香叶炒香,下入土豆、笋、香菇、鸡肉翻炒匀称上色,倒入香菇水,小火慢炖,烧熟,淋入碗汁,收汁浓稠,略干,出锅装盘,或者放在砂锅上食用。

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脆皮东坡肘子东坡系列美食有许多,如东坡鱼,东坡肉,东坡肘子等。而这道菜就是凭据东坡肘子的做法演变而来的,做法新颖,服法奇特。

给人一种新的感受。质料:猪后腿肘子、泡萝卜、姜葱、红醋、酱油、糖色、蜂蜜、盐、姜葱、料酒、花椒、色拉油。

做法:处置惩罚洁净的肘子下入锅中汆水,水中加入姜葱、料酒、花椒。撇去浮沫,煮至可以脱骨。取一盆放入肘子,加入盐、五香料包、猪肘子的原汤,放入蒸笼里蒸熟,取出再捞出,沥干水分。猪肘子抹上糖色、酱油、红醋,蜂蜜抹匀称。

起锅烧宽油,下入肘子炸至表皮酥脆红润起锅,或者用油淋。锅留底油,下入葱姜末、泡萝卜丁炒香出锅放在肘子脱骨处,即可装盘。看到的朋侪点一下关注吧,谢谢支持。


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